Mod de preparare

1. Cartoful  se pune la fiert cu tot cu coajă și se fierbe mediu;
2. Fileul se condimentează, se unge cu ulei de măsline și se pune pe grill-ul încins cu pielea în jos. Se lasă 2 min. jumătate pe o parte și 2 min. pe cealaltă;
3. Cartoful prefiert, se taie rondele și se rumenește în ulei de măsline cu sare și piper;
4. Pentru sos, se amestecă iaurtul, o lingură de ulei de măsline și hreanul, cu sare și piper;
5. Pentru servire, se face un pat din rondelele de cartof, se așează fileul de păstrăv cu pielea în sus, se pun cuburile de sfeclă roșie și deasupra sosul de hrean;
6. Se poate decora cu frunze de muștar.